Un alleato nell’alimentazione dei più piccoli

Proprio la tenerezza e la digeribilità della carne di tacchino ne fa un alimento perfetto anche per la dieta dei bambini: questo perché le fibre muscolari e il tessuto connettivo di questo animale – ridotti sia per lunghezza che per diametro rispetto a quello di altre carni – tendono ad avere una minor quantità di collagene: 47,6 micron contro i 73,3 della carne bovina e i 90,9 della carne suina (fonte: INRAN).

Ed è proprio quest’ultimo aspetto quello che facilita l’azione degli enzimi digestivi e rende questo alimento facilmente digeribile.

Generalmente poi tutte le carni bianche vengono consumate molto volentieri, rispetto alle rosse, nei mesi più caldi dell’anno, abbinate magari da insalatone che possono fungere da piatto unico grazie anche a tagli innovativi presenti da poco sul mercato.

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